(原标题：化肥和食品价格再创新高。全球食品通胀可能会进一步加剧。)
从美国汉堡到英国炸鸡，食品通胀正在席卷全球。
更令人担忧的是，基本食品价格正在飙升。随着主要进口国的抢购，芝加哥市场小麦期货价格创下历史新高，并于美国东部时间11月1日升至每蒲式耳8美元以上，创下8年多来的历史新高。
“价格的持续上涨就像痛苦的倍增器，让数百万人陷入饥饿和绝望。对于数百万艰难度日的贫困家庭来说，连一顿基本的饭菜都变得负担不起了。”WFP西非区域主任克里斯尼可哀叹道。
食品通胀因何而起？
当前，全球粮食通胀加剧与一系列因素密切相关。首先，是极端天气。今年，几个主要出口国的收成受到恶劣天气的影响，美国、俄罗斯、巴西、加拿大等国被招入。与此同时，粮食需求激增，全球各地的买家都在追逐有限的供应，导致粮食库存急剧减少。美国农业部月度供需报告显示，2021年玉米、小麦、大豆期末库存均达到2013年以来的最低水平。
此外，近期能源危机导致的化肥价格飙升，进一步推高了农民的种植成本。绿色市场北美肥料价格指数已经超过1000，超过了2008年创下的历史峰值。
11月1日，全球最大的化肥公司加拿大营养公司在一份声明中表示，在创纪录的需求和强劲的作物利润的推动下，所有主要市场的钾肥价格继续上涨。营养提高了年度业绩预测，因为强劲的作物价格预计将支撑化肥支出。
与此同时，全球最大的浓缩磷肥生产商Mosaic也在一份声明中表示，“预计涨价将持续”。由于公司今年第四季度90%的销量已经预售，部分客户甚至要求2022年第二季度预付货款。
粮农组织高级经济学家Abdolreza Abbassian表示，近期能源成本飙升，推高了化肥等农业投入品成本，可能导致农作物价格上涨或供应减少，给温室蔬菜种植蒙上阴影。阿巴斯安指出，对于已经在为明年的收成种植的种植者来说，这使得情况更加复杂。
除了供应短缺和化肥飙升，运费上涨等供应链问题也在加剧食品价格压力。澳大利亚国家银行驻墨尔本的农业经济学家Phin Ziebell表示，“货运成本已经成为一个真正的挑战，尤其是在食品价格大幅上涨的情况下。多年来，买家一直享受着低廉的食品和运费价格，我认为今天高昂的运费不会马上结束。”
带来全球性冲击
如今，食品价格飞涨已经成为一种全球现象。联合国粮农组织10月发布的全球粮食价格指数和粮食供需简报数据显示，随着粮油价格的推动，9月份全球粮食价格连续第二个月上涨，再次达到十年来的最高水平。粮农组织食品价格指数9月份升至130点左右，为2011年9月以来的最高水平，同比增长32.8%。
在美国，企业成本的增加正在转嫁给消费者。例如，麦当劳上周明确表示，它正在提高菜单价格，以跟上快速增长的成本。从第二季度开始，麦当劳美国餐厅的平均工资一直在上涨，平均涨幅超过了15%。此外，麦当劳还面临着纸张、食品等用品成本的不断增加。
一位在加州的美籍华人告诉21世纪经济报道记者，“受价格上涨影响的地区远不止能源和二手车。如今，西餐厅和中餐厅都在经历明显的价格上涨。而且，在家做饭的成本也在飙升，牛肉、番茄酱等不可或缺的食材价格也在上涨，几乎所有东西都比以前贵了很多。”
英国最大的鸡肉生产商两姐妹集团也表示，英国20年的廉价食品盛宴即将结束，由于整个供应链成本飙升，食品价格通胀可能达到两位数。“用一只3美元(4美元)的鸡养活一家四口的日子即将结束。”
对于富裕国家的人来说，在食品价格上涨时储蓄可以解决问题，但贫困地区的人可能面临生死考验。因为他们把收入的很大一部分花在食物上，所以他们很难承受物价上涨，他们的政府也很难提供保障。飙升的食品价格正在加深发展中国家因新冠肺炎疫情造成的痛苦，导致数百万人挨饿，并引发可能导致更多政治动荡和移民的社会问题。
德意志银行(Deutsche Bank)首席分析师吉姆里德(Jim Reid)警告称，新兴市场更容易受到食品价格上涨的影响，因为新兴市场的消费者将收入的很大一部分花在食品上，这一比例远高于发达国家。
在苏丹，食品价格上涨引发了致命的街头抗议，随后该国不得不宣布几个城市进入紧急状态。根据饥荒预警系统网络的数据，尽管收成增加，但由于当地货币疲软和运输成本上升，苏丹小麦价格今年上涨了近两倍。
在哥伦比亚，生活在新冠肺炎疫情影响下的困境引发了公众的愤怒，这导致了抗议活动的兴起。示威者封锁了道路，阻碍了鸡蛋和其他食品的运输，并导致食品价格进一步上涨。
洪都拉斯和危地马拉的饥荒也在加剧。根据联合国赞助的一份研究报告，与2019年同期相比，今年年初危地马拉面临严重粮食短缺的人数增加了20%，洪都拉斯增加了3倍。
从全球的角度来看，世界粮食计划署今天。
年早些时候表示，在该机构开展业务的79个国家中，有2.7亿人处在急性营养不良或更严重的情况，人数较2019年增加一倍。“这次的独特之处在于，价格在上涨，而同时人们的收入却大幅减少了。价格上涨而又没有购买力，这是最要命的。”联合国世界粮食计划署首席经济学家Arif Husain坦言。
未来还会加剧吗？
对于未来几个月而言，食品通胀的形势仍不乐观，除了目前已经存在的化肥飙升、供应链等问题，接下来全球还要经历拉尼娜考验。
美国气候预测中心在10月表示，拉尼娜即将到来并且可能至少持续到2月。而拉尼娜的到来则会对全球农作物市场产生极大的影响，“旱的旱死，涝的涝死” 的不利局面可能会让全球粮食价格继续走高。
中金公司在一份报告中表示，天气因素扰动或将加剧相关农产品价格波动。2000年后，北半球冬季共发生6次拉尼娜气候，CBOT大豆价格在拉尼娜冬季（当年11月-次年2月）有5次发生上涨，平均价格上涨18.2%（20年同期平均涨幅为8.2%）；CBOT小麦价格有6次发生上涨，平均价格上涨16.3%（20年同期平均涨幅为8.2%）。
此外，化肥价格飙升的影响具有滞后效应，全球粮食减产的影响要过一段时间才能显现出来。欧洲最大的天然气和化肥公司之一雅拉在10月底表示，欧洲飞涨的燃料和天然气价格可能会导致全球农业产量骤降，全球范围内部分国家可能陷入粮食危机。
不过，从更长期的角度来看，食品价格可能不会成为大问题。联合国粮农组织(FAO)和经合组织(OECD)今年7月联合发布的《2021-2030年农业展望》显示，未来几年，随着需求增长放缓和产量回升，飙升的全球食品价格料将回落。具体来看，未来10年农产品需求预计每年将增长1.2%，而过去10年为2.2%；与此同时，由于新兴经济体和低收入国家在基础设施和研究方面进行了投资，以及资源的更有效配置，产出可能会增加1.4%。
“基本面并没有告诉我们，我们将进入大宗商品价格的超级周期。”粮农组织首席经济学家Maximo Torero在介绍粮农组织/经合组织《2021-2030年农业展望》时坦言。
